Thực phẩm chức năng dạng siro là một trong những thực phẩm phổ biến được nhiều người sử dụng để bảo vệ sức khỏe và điều trị bệnh. Hiện nay, tpcn dạng siro được sử dụng nhiều ở người lớn và trẻ nhỏ. Để đảm bảo an toàn cho người sử dụng, việc đầu tư xây dựng quy trình sản xuất tpcn dạng siro là điều cần thiết nhằm mang đến sản phẩm chất lượng cho người tiêu dùng.
Thực phẩm chức năng (TPCN) dạng siro là gì?
Sản phẩm siro từ nhà máy gia công thực phẩm chức năng là một loại đồ uống lỏng có độ nhớt cao. Nó được sản xuất từ một hỗn hợp chất lỏng bao gồm các thành phần chức năng, vitamin, khoáng chất, chiết xuất thực vật, đường và nước. Siro thường có vị ngọt và có thể bổ sung thêm chất tạo màu, chất làm dày, chất chống oxy hóa và các phụ gia khác để nâng cao chất lượng và tính năng của sản phẩm.
Sản phẩm siro từ nhà máy gia công thực phẩm chức năng được thiết kế để cung cấp chất dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe bằng cách bổ sung các dưỡng chất thiếu hụt trong cơ thể. Các ứng dụng của sản phẩm có thể bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp năng lượng, hỗ trợ quá trình giảm cân, và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Siro từ nhà máy gia công thực phẩm chức năng thường được đóng gói trong chai hoặc lọ với nắp kín để bảo quản và thuận tiện cho việc sử dụng. Sản phẩm này có thể tiêu thụ trực tiếp hoặc pha loãng với nước hoặc các chất lỏng khác trước khi sử dụng.
Quy trình sản xuất tpcn dạng siro
Quy trình sản xuất tpcn dạng siro gồm 8 bước sau:
- Bước 1: Tiếp nhận nguyên vật liệu trong kho
- Bước 2: Thực hiện lấy mẫu kiểm nghiệm cho nguyên vật liệu
- Bước 3: Chuyển nguyên vật liệu đã được kiểm nghiệm vào xưởng sản xuất
- Bước 4: Tiến hành pha các dung dịch gốc và trộn chúng để đạt sự đồng nhất
- Bước 5: Đóng gói sản phẩm vào lọ
- Bước 6: Thực hiện quy trình đóng hộp để hoàn thiện sản phẩm
- Bước 7: Thực hiện lấy mẫu kiểm nghiệm cho sản phẩm đã được đóng gói
- Bước 8: Tiến hành nhập kho, lưu trữ hồ sơ, lưu giữ mẫu và phân phối sản phẩm.
Trong đó:
Bước 1 và 2: Khi nhập nguyên liệu vào kho nguyên liệu, nhà máy gia công thực hiện các bước kiểm tra như sau:
- Kiểm tra Giấy chứng nhận nguyên liệu CA, CO, và các chỉ tiêu khác theo công bố của nguyên liệu, bao gồm cả các chỉ tiêu về vi sinh và kim loại nặng.
- Xác định xuất xứ của lô nguyên liệu và kiểm tra số lượng theo thông tin được cung cấp.
- Dựa vào lịch sản xuất và công thức sản phẩm, thực hiện kiểm tra để đảm bảo rằng nguyên liệu được xuất theo phiếu lệnh sản xuất.
- Kiểm tra nguyên liệu để đảm bảo rằng chúng đáp ứng yêu cầu về mùi, vị, màu sắc, và trạng thái theo quy định.
Bước 3,4,5 và 6: Các bước này được thực hiện theo quy trình gia công hiện đại, đồng nhất trên dây chuyền tự động với trang thiết bị, máy móc tân tiến, bao gồm các loại máy sau:
- Máy dán nhãn ống
- Máy in phun
- Máy hàn nhiệt in date
- Máy dán nhãn cuộn
- Tank inox để chứa siro trung gian
- Tank inox sử dụng để pha chế siro
- Dây chuyền máy chiết siro
- Dây chuyền máy đóng ống dung dịch tự động
- Máy đóng gói dung dịch
Điều kiện đáp ứng quy trình sản xuất tpcn dạng siro an toàn
Khu vực sản xuất thực phẩm chức năng dạng siro của nhà máy gia công phải đáp ứng những vấn đề sau:
- Dụng cụ, thiết bị, máy móc phải được khử trùng, vệ sinh trước những đợt sản xuất bằng dung dịch cồn chuyên dụng trong thực phẩm. Sau đó chạy máy hút ẩm sao cho sau khi trộn thì độ ẩm của siro dưới 10% và nhiệt độ phòng phải dưới 200c.
- Mẫu lưu: Sau mỗi bước thực hiện, nhân viên đều cần phải lấy mẫu lưu để kiểm tra, đối chứng. Khi đã có kết quả kiểm tra chất lượng đạt tiêu chuẩn như bộ phận QA đề ra sẽ chuyển sang công đoạn đóng gói.
- Định lượng chính xác các nguyên liệu theo tỷ lệ công thức đã chốt.
Như vậy, bài viết đã chia sẻ đến bạn quy trình sản xuất tpcn dạng siro cùng những thông tin hữu ích khác. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hình dung được quy trình sản xuất siro an toàn để mang đến những sản phẩm chất lượng, hiệu quả.
